店舗情報

2008/01/16 ベトナム料理の店

高円寺でベトナム料理と言えば「チョップスティック」ですが、
先月1日、庚申通り中程に新たなベトナム料理の店

「Authentique(オーセンティック)」オープンしました。
オーナーシェフは日本ベトナム料理文化研究会副会長の中塚雅之氏。

三連休も終わって、本格的に始動ですね。
お正月料理でちょっと危険...と思っている方!!
有機系野菜や銘柄豚、銘柄鶏、地鶏を使ったディープなベトナム料理はいかがでしょうか?
因に、定休日は水曜日だそうです。

一ノ宮|2008/01/16

コメント

高円寺ナビにご掲載をありがとうございます。

シェフ中塚は、六本木にあります「ベトナミーズシクロ」
http://r.gnavi.co.jp/g222004/
というベトナム料理店のシェフを長年務めた後に、
独立しました。現在は日本ベトナム料理文化研究会会長に
就任しています。

化学調味料を使わずに、オーガニック野菜や、銘柄肉など、
できるだけ身体にいい食材を使い、ベトナム料理を作っています。

特に20種類以上の食材から作られるスープは、自信作。
シクロ時代からの試行錯誤の末に作られた特製品です。

フォーやスープ類、ベトナム鶏飯などに使われています。

ぜひご賞味ください。

シェフの本
「カンタン、おいしい、ベトナムごはん。」
(産業編集センター刊・1470円)
http://www.shc.co.jp/book/978-4-86311-005-2.html
も、ぜひ、ご覧ください。

投稿者:オーセンティック 

オーセンティックさん、はじめまして。
まさかまさかのコメントに感激しております。

経歴はニュースなどで拝見させていただいていたのですが、
すごい方なので「まさか高円寺に!」と驚いています。
(高円寺の皆様、他意はありません。。)

カラダに優しそうなので
ぜひ、食べに行かせていただきたいと思っております!

投稿者:一ノ宮 

一ノ宮さま

こちらこそ、ご掲載いただき、とっても
うれしく感謝しております。

楽しくておいしいお店にするように
スタッフ一同がんばりたいと思いますので、
ぜひよろしくお願いいたします。

いらしたら、お声掛けてくださいね!

お待ちしております。

投稿者:オーセンティック 

ありがとうございます!
ぜひ、お伺いさせていただきます。

でも、恥ずかしいので、
こっそりといかせていただくかも。。^^;

投稿者:一ノ宮 

理容マツバラ

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